ピリ辛黒豆ビビン麺

材料

・黒豆スパゲティ 1/3束
・鶏ささみ 1/4個
・きゅうり 1/2本
・みょうが 1/4個
・キムチ 小1個
・温泉卵 50g
・酒
・すりごま 大さじ1〜2
・★コチュジャン 大さじ1と1/2弱
・★しょうゆ 小さじ 1と1/2
・★酢 小さじ2
・★砂糖 小さじ1弱
・★ごま油 大さじ1強

作り方

1.豆パスタはパッケージの表示通りに茹でて湯を切り、冷ます。

2.きゅうりは細切り、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ささみは厚みを半分に切り、耐熱皿に広げて酒をふり、ふんわりラップをして電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。粗熱をとって細かくほぐし、塩をふる。

3.ボウルに★を混ぜ、1を和えて器に盛り、真ん中に温泉卵を落とし、残りの具材を彩りよく添える。仕上げにすりごまをふり、よく混ぜて食べる。

 

SHIORIさん　料理家

レシピ本『作ってあげたい彼ごはん』をはじめ、著書の累計は400万部を超える。和食や世界各国で学んだ家庭料理を得意とし、中目黒で100%VEGANでサステナブルなファラフェルスタンド『Ballon』を経営する。現在はYouTube の『SHIORI KAREGOHAN』チャンネルでレシピ動画を配信中。Instagramでの会員制オンラインレッスンも大人気。